Cata
Aspecto
Púrpura brillante, oscuro y profundo.
Aroma
Un vino complejo y elegante. Extremadamente rico y completo. La nariz es una paleta sofisticada de aromas. Frambuesas frescas, zarzamoras, grosellas y otras frutas negras se encuentran arropadas por aromas florales de violetas y pétalos de rosa. También presenta matices de pimienta negra y almendras tostadas que evolucionan hacia especias dulces como cardamomo y vainilla, terminando en trufas y notas minerales.
Gusto
Elegante y aterciopelado con un equilibrio perfecto entre acidez y taninos firmes y sedosos que le confieren una gran estructura y volumen. Progresiva explosión de aromas delicados y concentrados. Frutas rojas y negras, cacao y notas florales cubriendo el paladar hasta llegar a un prolongado y complejo final de boca con toques especiados, minerales y notas tostadas.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tinta de Toro.
Crianza
Crianza de en torno a 20 meses en doble barrica nueva de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.
Maridaje
Grandes carnes, caza, arroces de montaña, estofados y carnes a la brasa. La bodega nos recomienda también un maridaje sorprendente con pan, chocolate, aceite y pimienta de Jamaica.
Más sobre este vino
Comentarios
Un vino de producción limitada procedente de una única parcela con cepas que llegan a alcanzar los 150 años de edad. Un tinto top elaborado mediante un trabajo de pura artesanía que se traduce en un fruta muy concentrada, una complejidad aromática considerable, y un enorme potencial de envejecimiento. Redondez y frescura a partes iguales.
La bodega
