Se trata de un vino fresco, sin crianza, muy aromático, que recuerda a flores y a manzana (de ahí su nombre). Elaborado con uvas Pedro Ximénez vendimiadas antes de lo habitual, en la segunda quincena de julio para obtener una menor concentración de azúcares que la requerida para su estilo de PX envejecido en botas. Sírvetelo bien fresquito y acompáñalo de mariscos: ¡levitarás!.