TintoOurense
Valderroa Carballo
- Graduación
- 13%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio.
Aroma
Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas.
Gusto
Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Mencía.
Crianza
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Maridaje
Pescado azul, carnes blancas, charcutería, ahumados, sopas y cremas.
Más sobre este vino
Valoración
Necesita unos minutos de aireación.
Comentarios
Valderroa Carballo proviene de las pezas (viñedos) de Mencía más antiguas de Valdeorras que se encuentran en las laderas de pendiente extrema, siendo un referente de la llamada "viticultura heroica". Un vino de guarda que explora el lado más intelectual y vertical de la variedad, y que representa un homenaje al árbol más simbólico de Galicia: el carballo (roble).
La bodega
