BlancoÁlava
Ubide Aire
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 9º - 12º
Cata
Aspecto
En la fase visual, presenta color amarillo pálido con ribetes verdosos, límpios y muy brillantes.
Aroma
En nariz es franco, frutal y varietal de intensidad muy alta. Encontramos inconfundibles aromas de malvasía, recuerdos de flor, pétalos de rosa, azahar y notas melosas.
Gusto
En boca es ámplio, de matices, con paso muy goloso y amable. Dulce pero muy equilibrado por una acidez cítrica. Aporta un final de boca equilibrado y meloso.
Elaboración y maridaje
Uvas
Malvasía.
Crianza
Blanco joven.
Maridaje
Acompaña perfectamente al foie, a pescados y mariscos. Se contrapone y armoniza con lo salado como anchoas y otras salazones así como quesos de pasta blanca o quesos frescos.
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Comentarios
A partir de una cuidada selección de Malvasía en el viñedo, se lleva la uva a sobre maduración sin alcanzar el pasificado. Posteriormente se inicia una lenta fermentación en bodega, que será detenida por medios físicos, en cuanto el azúcar, el alcohol y la acidez formen un triángulo perfecto en el paladar.
La bodega
