Vino blanco de la variedad Airén, proveniente de viñedos propios. La elaboración se realiza a partir de uvas seleccionadas en campo. Tras un leve estrujado se efectúa una decantación natural de 12 horas a 9°C, para posteriormente iniciar la fermentación alcohólica a baja temperatura. Así se desarrollan los máximos aromas de la uva.