El vino blanco de Casa de la Viña tiene una personalidad difícil de indagar. Las levaduras foráneas y la fermentación controlada de hoy día, aportan ciertos aromas secundarios que se asocian al plátano y la piña. En cambio este blanco no se comporta así, pues rescata cierto carácter personal que en otros tiempos de elaboración mas rusticas le distinguían de los demás blancos.