Elaborado a partir de uvas negras de la variedad autóctona de la zona, Monastrell. La vendimia se realizó de forma manual y se transportó a la bodega en pequeños contenedores para evitar roturas. Una vez en bodega se encubó y se sangró el mosto todavía sin color debido al poco contacto con las pieles negras. Se dejó descansar en depósito a baja temperatura durante 2 días para dejarlo lo más limpio posible y se fermentó a baja temperatura siguiendo las pautas de la elaboración de vinos blancos y rosados. La fermentación duró 21 días.