De la vendimia seleccionada a mano de nuestros propios viñedos, recolectada en el momento óptimo de madurez y acidez, se elabora este vino por el método tradicional de la comarca de Cigales (sin desfangado alguno, ni siembra de levaduras y/o nutrientes, ni corrección de acidez, -¡tal cual llega el fruto al lagar!-), macerando unas horas, para después fermentar, a temperatura controlada, el mosto flor escurrido de la característica mezcla varietal: la mayoritaria tinta Tempranillo y las blancas Albillo y Verdejo.

Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica.

El tiempo, normalmente hasta el mes de mayo no sale este vino al mercado, y el frío, estabilización por frío natural (aprox. 5ºC), le dejan listo para su embotellado, en su momento óptimo de consumo.