La mezcla de variedades a base de la mayoritaria tinta Tempranillo con las blancas Albillo y Verdejo, vendimiadas y seleccionadas a mano de nuestros propios viñedos, se elaboran mediante la técnica de maceración pelicular en frío, desfangado y posterior fermentación a temperatura controlada de 15ºC.

Posteriores trasegados y un clarificado llevan el vino a su estado final de limpidez y estabilidad proteica.

Se finaliza con una estabilización tartárica por frío y un filtrado previos al embotellado.