CavaZaragoza
Jordán de Asso Brut Nature
- Graduación
- 11,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 6º - 7º
Cata
Aspecto
Color amarillo pálido con tonos acerados. Burbuja fina con buena evolución, amplia corona en superficie.
Aroma
Aromas complejos en los que destacan cítricos y fruta blanca sobre fondo de repostería fina.
Gusto
En boca se manifiesta vivo con una elegante sutileza, discurre fresco con una acidez adecuada. Vuelven los cítricos con el membrillo y el hollejo de uva blanca. Postgusto seco, sin concesiones a los azúcares.
Elaboración y maridaje
Uvas
Macabeo y Chardonnay.
Crianza
Tiempo de permanencia sobre lías 24 meses. Fecha de degüelle: paulatina.
Maridaje
Pescados, en carpaccio o marinados, kabratxo asado, dorada en salsa de hongos, bullabesa, bacalao al pil-pil. Aves, ensalada de muslos de pichón a la vinagreta de avellanas, codorniz en escabeche. Crustáceos en general.
Más sobre este vino
Comentarios
Elaboración del vino base: Tiempo de fermentación: 2 semanas Tipo de fermentación: sin malolactica Temperatura de fermentación 15º.
La bodega
