Cuenta con una capacidad de almacenamiento de 100 toneladas de uva. La vendimia se realiza de forma manual y se lleva a cabo una doble selección de racimos y granos. La fermentación tanto para sus vinos de Syrah como para los de Tempranillo se ejecuta en depósitos de acero inoxidable. Después se cría en barricas de roble francés a temperatura controlada.

Su producción resulta relativamente pequeña; el mimo en el cuidado de la tierra y la selección exhaustiva de la materia prima con la que trabajan permiten que salgan al mercado un total de 6.000 botellas de Clunia Syrah y 16.000 botellas de Clunia Tempranillo.