TintoValladolid
Altamimbre
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Rojo picota, con mucha intensidad y con muy buena capa.
Aroma
De entrada es un vino muy intenso, con una gran complejidad de aromas. Según se va abriendo el vino da notas de unas uvas sobremaduradas, pasas, muy bien ligado a los tonos especiados de la madera, caramelos, torrefactos, tostados, café…
Gusto
Tiene una entrada potente, con cuerpo, equilibrado con taninos muy bien unidos, con gran persistencia y en retronasal vuelven a aparecer los tonos tostados, torrefactos, caramelos y esos tonos de uvas pasas.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tempranillo.
Crianza
20 meses en roble francés y americano.
Maridaje
Puede combinar en general con las carnes rojas a la brasa o a la parrilla, especialmente con platos como cochinillo con naranja y salsa de cereza negra, espalda de cordero al horno con patatas y hierbas aromáticas.
Más sobre este vino
Premios
- 92 Guía Peñín
Comentarios
Nacido de unas uvas que entraron muy enteras en la fermentación y cuyo mosto macero 25 días sin control de temperatura. Tras su paso por barricas nuevas se realizó una crianza de 20 meses en roble francés y americano. Un ligero filtrado final logró un vino lleno de características propias que se prolongan a lo largo del tiempo.
La bodega
