TintoMadrid
Guardiano Reserva
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 15º - 16º
Cata
Aspecto
Vino de color granate, de intensidad media, limpio y brillante.
Aroma
Buena intensidad aromática con una perfecta combinación de frutas rojas y negras maduras, con recuerdos de compota. La crianza en roble aporta aromas de cedro, vainilla y especias, así como matices minerales y de cuero.
Gusto
En boca es intenso, complejo, con buena acidez y tanino sedoso. Vuelven a aparecer las frutas cocidas, y las especias. Es un vino persistente, equilibrado y redondo.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo (mayoritariamente), garnacha y mazuelo.
Crianza
La Crianza se hace en barricas Bordelesas de 225 litros durante 24-28 meses combinando barrica nueva y seminueva (225 lts.) de Roble Francés y Roble americano. Crianza en botella hasta su momento óptimo, previa salida al mercado.
Maridaje
Vino ideal para ser degustado con guisos, embutidos, y con carnes de todo tipo.
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Comentarios
La vendimia se hace de forma manual, en cajas de 10 kg y siempre en el momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración tanto de azúcares como fenólica. Tras la selección de racimos en campo, realizamos una selección de granos antes de entrar en la bodega para utilizar sólo los mejores granos de uva. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos troncocónicos de 18.000 litros de capacidad.
La bodega
