Tras una larga espera, concretamente de 40 meses, los que pasó envejeciendo en rima en la oscuridad de la bodega, Celler del Roure presenta su primer espumoso elaborado según el método ancestral. Les Danses es la segunda creación, tras el rosado tranquilo Les Prunes, que forma parte de Les Filles d’Amàlia, la línea de vinos dedicados a la madre de Pablo Calatayud. La variedad Mandó es el hilo conductor de esta familia de vinos finos, delicados y perfumados que busca un mediterráneo más fresco.