BlancoCádiz
Pedro Ximénez Triana VORS 30 años
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75 cl.
Cata
Aspecto
Color caoba muy oscuro con reflejos yodados, que deja una lágrima densa que tiñe la copa de ámbar.
Aroma
Limpio e intenso, gran potencia y complejidad. Aromas propios de la crianza, frutos secos, toffe y maderas nobles.
Gusto
Denso, cremoso, potente. Muy dulce e intenso al paladar, muy persistente.
Elaboración y maridaje
Uvas
Pedro Ximénez 100%
Crianza
Proceso de envejecimiento.
Con el sistema tradicional de Criaderas y Solera, se envejece en barricas de madera de roble llevándose a cabo la crianza oxidativa a lo largo de más de 30 años, aportando la complejidad y la concentración de los aromas y sabores que lo caracterizan.
Tiempo medio de envejecimiento: más de 30 años
Maridaje
Se recomienda beber a pequeños sorbos para prolongar su paladar, ideal para quesos azules, postres, helados y pastas. Servir a temperatura ambiente o ligeramente fresco.
Más sobre este vino
Valoración
Bodegas Hidalgo - La Gitana colabora con su gama de Vinos Viejos, en la campaña de conservación del Águila Imperial.
Comentarios
Vino dulce natural de la D.O. Jerez - Xérés-Sherry, de crianza oxidativa, sus mejores cualidades provienen de la variedad de uva empleada para su vinificación y de su envejecimiento, ya que es un vino con mucho carácter que ha sido envejecido durante más de 30 años (VORS, Vinum Optimum Rare Signatum) por el sistema tradicional de Criaderas y Soleras.
Materia prima.
La uva de la que proceden los mostos para nuestro Pedro Ximénez Viejo Triana (VORS) es 100% uva Pedro Ximénez, sometida a diferentes grados de asoleo, y tras una elaboración muy cuidadosa se consiguen mostos de gran riqueza de azúcar.
La bodega
