BlancoCádiz
Cream Alameda
- Graduación
- 18%
- Formato
- 75 cl.
- Temperatura de servicio
- 10º-12ºC
Cata
Aspecto
Color caoba brillante.
Aroma
Bouquet punzante, persistente, elegante y armonioso, destacan los aromas característicos de pasas.
Gusto
Dulce, aterciopelado, de mucho cuerpo.
Elaboración y maridaje
Uvas
Palomino y Pedro Ximénez
Crianza
Proceso de envejecimiento.
Nuestros Olorosos y Pedro Ximénez se envejecen en botas viejas de madera de roble con el sistema tradicional de Criaderas y Solera. La crianza oxidativa a lo largo de los años, aporta al vino mucho cuerpo y aromas característicos, imprimiéndole carácter y personalidad.
Proceso final.
Antes de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado.
Tiempo medio de envejecimiento: 8 años.
Maridaje
Ideal como acompañante de repostería, embutidos curados y quesos viejos. Se puede tomar ligeramente frío, como aperitivo o a los postres. También e ideal como copa larga, con hielo y una rodaja de naranja.
Más sobre este vino
Premios
87 puntos Guía Peñín 2014
Comentarios
Vino Generoso de Licor de la Denominación de Origen Jerez-Xérés-Sherry, de crianza exclusivamente oxidativa, sus mejores cualidades provienen de la mezcla de los distintos vinos que lo componen.
Materia Prima.
Cream Alameda es el resultado de una esmerada selección de vinos Olorosos y Pedro Ximénez. Estos vinos proceden de mosto de uva de las variedades Palomino Fino y Pedro Ximénez. la variedad Palomino Fino es cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad. Provienen de nuestros propios viñedos situados en los pagos de Balbaina y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez. La variedad Pedro Ximénez es cosechada muy madura y dejada solear para conseguir una mayor concentración de azúcar.
La vendimia se realiza a principios de septiembre, y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración de estos vinos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta 17º.
La bodega
