La Marmajuelo fue de las primeras uvas, junto a la Gual, que recuperamos y replantamos en las Islas, salvándola de la extinción. La marmajuelo es una uva endémica de las Islas Canarias, ya que existe únicamente en nuestras Islas.

Crece a una altitud muy baja, por debajo de los 200 metros de altitud, y muy cerca del mar. La influencia de los Alisios y de la brisa del mar es clave para conseguir un vino tan balanceado en acidez y en salinidad. El 15% de las uvas fermentan en depósitos de hormigón con forma de huevo, y el resto en depósitos de acero inoxidable.