BlancoCádiz
Oloroso Seco Faraón
- Graduación
- 18%
- Formato
- 75 cl.
Cata
Aspecto
Color caoba, brillante y transparente.
Aroma
Muy intenso, fragante, embriagador, redondo con matices clásicos de roble viejo y nueces.
Gusto
Seco y con mucho cuerpo, persistente a madera y frutos secos.
Elaboración y maridaje
Uvas
Palomino fino 100%
Crianza
Proceso de envejecimiento.
Nuestro Oloroso Seco Faraón, se envejece, con crianza oxidativa, en botas de roble americano, con el sistema tradicional de Criaderas y Solera.
Proceso final.
Antes de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado por placas amicróbicas.
Tiempo medio de envejecimiento: 7 años.
Maridaje
Se recomienda tomar antes de las comidas. Además de aperitivo, es el aliado perfecto de las carnes rojas y caza, y de los quesos viejos.
Más sobre este vino
Premios
88 puntos Guía Peñin 2014.
Gold Decanter World Wine Awards 2014.
Comentarios
Vino Generoso de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry, de crianza exclusivamente oxidativa, sus mejores cualidades provienen, como su nombre indica, de los excepcionales componentes aromáticos muy evolucionados por su particular crianza.
Materia prima.
Según los métodos tradicionales, Oloroso Seco Faraón se elabora a partir de mosto de uva de la variedad Palomino fino, cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad.
Las uva provienen de nuestros propios viñedos situados en los pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
La vendimia se realiza a principios de septiembre, cuando la uva alcanza su perfecta madurez, y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración del Oloroso Seco Faraón.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando la en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta 17º.
La bodega
