BlancoCádiz
Pedro Ximénez Triana
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75 cl.
- Temperatura de servicio
- 11º
Cata
Aspecto
Color caoba oscuro con reflejos iodados.
Aroma
Limpio e intensos, propios de la variedad. Aromas de pasas y frutos maduros.
Gusto
Denso, aterciopelado, muy dulce e intenso a ciruelas y pasas, sumamente persistente al final.
Elaboración y maridaje
Uvas
Pedro Ximénez 100%
Crianza
Proceso de envejecimiento.
Con el sistema tradicional de Criaderas y Solera, se envejece en barricas de madera de roble llevándose a cabo la crianza oxidativa a lo largo de los años, que aporta a nuestro Pedro Ximénez Triana el cuerpo y los aromas que lo caracterizan.
Proceso final.
Antes de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado.
Tiempo medio de envejecimiento: 6 años
Maridaje
Vino de la sobremesa por excelencia, Ideal para postres, helados y pastas.
Más sobre este vino
Premios
90 puntos Guía Peñin 2014.
Gold Decanter World Wine Awards 2014
Comentarios
Vino dulce natural de la D.O. Jerez - Xérés-Sherry, de crianza oxidativa, sus mejores cualidades provienen de la variedad de uva empleada para su vinificación.
Materia prima.
La uva de la que proceden los mostos para nuestro Pedro Ximénez Triana es la una Pedro Ximénez, sometida a diferentes grados de asoleo, y tras una elaboración muy cuidadosa se consiguen mostos de gran riqueza de azúcar.
Su fermentación, lenta y a temperatura controlada, produce unos vinos que conservan la totalidad de aromas y características de las uvas Pedro Ximénez.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta 17º.
La bodega
