El nombre de este vino procede de las laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión que se pueden ver en algunas localizaciones de Palacio Quemado en la provincia de Badajoz. Se trata de una zona con suelos principalmente calcáreos trabajados de forma orgánica, preservando la singularidad del terruño de la finca. Tiene la peculiaridad de estar fermentado en depósitos de hormigón para preservar la fruta. Mineral, balsámico y buena concentración de fruta madura, son sus características. Con guisos y carnes es muy placentero.