
TintoBadajoz
Palacio Quemado Reserva
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 15º - 16º
Cata
Aspecto
Rojo cereza.
Aroma
Intensa, cassís y mora negra. Notas balsámicas y tostadas con un fondo de vainillas muy sutiles y elegantes.
Gusto
Sedoso, envolvente y muy elegante. Entrada suave y fresca de frutas rojas maduras, muy bien definidas, tanino envolvente, toques mentolados y de piel de tomate. Especias dulces muy elegantes y equilibradas. Final persistente y definido con equilibrio primarias y secundarias.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Viñedos propios.
Crianza
Tras la fermentación en barrica bajo levaduras autóctonas, el vino envejece en botas de roble francés de los bosques de Allier y Nevers durante 16 meses. Una vez embotellado, reposa en la bodega durante seis meses más, donde se redondea y afina.
Maridaje
Ternera, jamón ibérico, estofados y atún escabechado o a la plancha.
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Comentarios
El Reserva de la casa tiene un periodo total de afinamiento de 22 meses (16 en barrica y 6 en botella), y está elaborado con Tempranillo y un pequeño aporte de Cabernet sauvignon, procedentes de un único viñedo. Tiene una intensidad aromática alta, resaltando notas de cassis y fruta negra en un primer momento, y sensaciones balsámicas y tostadas posteriores que dan complejidad al conjunto. En boca es untuoso, elegante, largo y combina bien con carnes y pescados como el atún.
La bodega




