VermutValladolid
Velay Vermouth
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
Presenta un color rojo caoba.
Aroma
En nariz, nos sorprenden un sinfín de aromas como ajenjo, naranja, hinojo, canela, regaliz…
Gusto
La entrada es dulce y tras su paso por boca se acentúa el amargor. Se trata de un vermut con muy buena estructura debido a su base de vino tinto.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo 100%.
Crianza
Infusionamos los 25 aromáticos en vino tinto durante el tiempo necesario para extraer el aroma y el amargor deseados.
Maridaje
Velay es el aperitivo ideal. Quesos, encurtidos, conservas, ahumados, y cualquier producto del mar son perfectos para maridar con Velay.
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Valoración
Se recomienda servirlo muy frío. Se puede disfrutar solo o con una corteza de naranja.
Comentarios
Elaboración: En 2013 diseñamos la fórmula de Velay, que se compone de flores, plantas aromáticas y amargas, especias y frutas. Infusionamos los 25 aromáticos en vino tinto durante el tiempo necesario para extraer el aroma y el amargor deseados. Una vez obtenido el vermut base se añade azúcar en su justa medida, para obtener el equilibrio perfecto entre amargor y dulzor, algo muy característico de Velay.
La bodega
Bodega Muelas de Tordesillas
Tordesillas, Valladolid
