TintoLa Rioja
Valdelacierva Reserva
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Capa media alta, con tonalidad picota y ribete granate.
Aroma
Intensa y compleja. A copa movida resulta muy armonioso y
atractivo con notas minerales propias del terroir alavés, lácticas y de fruta madura, así como una base especiada y de toffee propio de su esmerada crianza. Final ahumado ligero que le da complejidad e invita a la degustación.
Gusto
Ataque goloso y amplio. Su paso por el centro de la boca es estructurado y elegante. Su final aterciopelado y graso recuerda las notas lácteas y minerales de su nariz compleja y
bien criada. Termina con un postgusto largo y persistente.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo.
Crianza
La crianza se hace en barricas de roble americano (70%) y francés (30%) de 2-3 años. 24 meses de barrica y 12 de botella.
Maridaje
Ternera, Cordero, Ternera lechal, Aves.
Más sobre este vino
Comentarios
Elaboración: Uva despalillada, no estrujada, encubada en depósitos troncocónicos de pequeña capacidad. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC – 26ºC durante 5 – 7 días. Maceración postfermentativa con una media de 12 días por depósito. Fermentación maloláctica en barrica nueva 500 l y 225 l de roble francés. La crianza se hace en barricas de roble americano (70%) y francés (30%) de 2-3 años. 24 meses de barrica y 12 de botella.
La bodega
