RosadoBurgos
Traslascuestas Rosado F.B.
- Graduación
- 13%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 10º - 12º
Cata
Aspecto
Cereza pálido, destellos rosados y brillantes. Lágrima densa.
Aroma
Nariz intensa, bastante expresiva dulce y golosa en la que destaca la expresión frutal (roja madura, fruta escarchada) con claros toques a caramelo, tofe y con ligeros toques de notas ahumadas y mantecosas de su paso por la madera presentes, pero sin esconder la fruta madura.
Gusto
Boca potente, con estructura media compensando con la acidez de la potencia frutal, notas lácteas, cierta astringencia y suave amargor y sensación de recuerdos de yogur de frutos del bosque. Paso largo, untuoso, con un final amargoso y con los recuerdos ahumados de la nariz en el postgusto. Un rosado atípico en el que su paso por barrica no resulta un obstáculo para apreciar la calidad de la materia prima.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tempranillo.
Crianza
A los 45 días, sin trasegar, sacaremos las barricas a la calle con el fin de que pase el año nuevo al ras, con el frio y duro invierno de Castilla para limpiarse y evitando que el oxigeno maderice en exceso.
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Comentarios
Se seleccionan las mejores uvas y con menor rendimiento persiguiendo la perfecta maduración, para después de un encubado de un día a bajas temperaturas, sangremos, obteniendo un mosto robusto que pueda aguantar los envites del oxigeno, en su fermentación lenta y pausada en barricas nuevas de Roble Francés, con tostados, pero profundos para que no sean demasiado dominantes pero nos aporten su complejidad
La bodega
