Cata
Aspecto
Brillante dorado paja.
Aroma
Aromática e intensa vía nasal, se marcan notas ahumadas, lácteas, mentoladas, florales, laurel, miel y toques minerales.
Gusto
Sabroso envolvente, fresco, equilibrado, recuerdos de membrillo, melocotón, ciruelas amarillas, cítricos, mentoles, nuez moscada y pan tostado. Largo final sápido y toques salados.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Malvasía.
Crianza
Crianza de 12 meses, 6 de ellos sobre lías.
Maridaje
Recomendado para alcachofas, espárragos, platos con lácteos y quesos.
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Comentarios
Recogida a mano de la uva en cajas de 14 kg, procedentes del Pago de Cuba Negra plantado en 1910 despalillado y macerado durante 24h con su correspondiente prensado y fermentado en foudre de 750l usado de roble austriaco.
La bodega
