Este es uno de los espumosos más secos de Pago de Tharsys, en Requena. Clasificado Brut Nature por el escasísimo grado de dulzor añadido en el licor de tiraje durante su elaboración. Afilado y sutil, recuerda a aromas de flores blancas. Es cremoso en boca y persistente, con un ligero amargor final que prolonga su sabor. Un gran cava con definición y buen recorrido que enamorará a los amantes de espumosos diferentes como este, decorado con cerámica donde habitualmente vemos una etiqueta.