Vino blanco con crianza elaborado con uvas Verdejo de cepas centenarias. Estas están plantadas sobre suelo granítico en las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, en Segovia. La vendimia se realiza a mano y en su elaboración solo se utiliza el mosto flor, buscando un mayor aporte de madera que le de profundidad.