BlancoPontevedra
La Mar
- Graduación
- 12,7%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 9º - 12º
Cata
Aspecto
Amarillo oro intenso y profundo.
Aroma
Intensidad aromática de fruta tropical madura. Aromas limpios y frescos. Notas de melocotón maduro, piña y mango. Aromas de mandarina, naranja y tenue recuerdo floral. Notable mineralidad.
Gusto
Notas terrosas en retronasal. Recuerdos salinos. Untuoso, carnoso, de gran estructura y excelente acidez. Vivo, envolvente, fresco y largo.
Elaboración y maridaje
Uvas
Caíño Blanco, Albariño y Loureiro.
Crianza
Tras la fermentación alcohólica, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante algo menos de dos meses. Después, descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta ser embotellado, donde termina de afinarse durante al menos otro año más.
Maridaje
Excelente maridaje con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplía gracias a su poderoso cuerpo y volumen. Así, puede combinar con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.
Más sobre este vino
Comentarios
La Mar es un blanco singular. Una de sus peculiaridades es que está elaborado en su mayoría con una uva muy minoritaria, que casi llegó a extinguirse: la Caíño blanco. Se muestra algo menos expresivo que la mayoría de albariños pero mucho más complejo, y es ahí donde radica su gran potencial. Hay a quien le recuerda a un Gran Pessac Leognan, aunque no posea nada de Sauvignon blanc.
La bodega
