Al igual que en el caso de nuestro varietal de Tempranillo, el objetivo es elaborar un vino afrutado, redondeado por una crianza en barrica de 5 meses. Así las notas predominantes son la violeta y las frutas silvestres, y a medida que el vino cría en la botella aparecen otros matices como aceituna negra, tabaco y especias. 

La uva que utilizamos para la elaboración de nuestro Syrah procede de una sola finca, Pancierto. Esta viña se plantó en espaldera en los 90 y dispone de sistema de riego por goteo.