Las uvas provienen de viñas viejas de viura de la zona de Elciego en el corazón de la Rioja Alavesa. Tras un ligero prensado, el mosto flor –la fracción más aromática y limpia del prensado– pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta durante 22 días. Una vez fermentado, permanece 7 meses en la barrica. Periódicamente durante el primer mes de su crianza, se remueven las lías finas con el objeto de conceder al vino una mayor sensación de cuerpo y complejidad.