Entra en acción la variedad Graciano, minoritaria en extensión y cultivo entre las tintas utilizadas en Rioja; antiguamente se utilizaba sólo para mezclar con la Tempranillo, a la que aportaba acidez y color. Se trata de una variedad muy especial ya que es la última en madurar y necesita unos rendimientos por cepa muy bajos para alcanzar su óptimo equilibrio.