
TintoMálaga
Payoya Negra
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 15º - 17º
Cata
Aspecto
Color rojo cereza con ribetes violáceos.
Aroma
Complejo e intenso aroma de especias dulces, fruta madura, notas balsámicas con un discreto fondo tostado.
Gusto
En boca es redondo, fresco, equilibrado y envolvente.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tintilla de Rota, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon.
Crianza
Doce meses en tinas de madera de 60 Hl de roble francés Allier.
Maridaje
Carnes rojas, caza, queso payoya.
Más sobre este vino
Comentarios
Las mejores uvas de la finca se eligen cada año para ensamblar este tinto voluptouso y encantador de la serranía de Ronda. La minoritaria Tintilla de Rota es la base, una variedad que proporciona estructura, color, acidez y taninos. Domada y acompañada de la Garnacha (de allí sus agradables toques de fruta fresca en boca) y las clásicas Syrah y Cabernet sauvignon, hace que el coupage de este vino resulte armónico y muy equilibrado. Todo un acierto en una zona emergente como es Ronda, con grandes posibilidades enológicas y fantásticos proyectos liderados en la mayoría de los casos por jóvenes enólogos.
La bodega



