Botella de Payoya Negra

TintoMálaga

Payoya Negra

D.O. Sierras de Málaga

La Melonera

Graduación
15%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
15º - 17º

Cata

Aspecto

Color rojo cereza con ribetes violáceos.

Aroma

Complejo e intenso aroma de especias dulces, fruta madura, notas balsámicas con un discreto fondo tostado.

Gusto

En boca es redondo, fresco, equilibrado y envolvente.

Elaboración y maridaje

Uvas

Tintilla de Rota, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon.

Crianza

Doce meses en tinas de madera de 60 Hl de roble francés Allier.

Maridaje

Carnes rojas, caza, queso payoya.

Más sobre este vino

Comentarios

Las mejores uvas de la finca se eligen cada año para ensamblar este tinto voluptouso y encantador de la serranía de Ronda. La minoritaria Tintilla de Rota es la base, una variedad que proporciona estructura, color, acidez y taninos. Domada y acompañada de la Garnacha (de allí sus agradables toques de fruta fresca en boca) y las clásicas Syrah y Cabernet sauvignon, hace que el coupage de este vino resulte armónico y muy equilibrado. Todo un acierto en una zona emergente como es Ronda, con grandes posibilidades enológicas y fantásticos proyectos liderados en la mayoría de los casos por jóvenes enólogos.

La bodega

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