Recogidas la uvas con un buen momento de madurez, donde dominan los sabores dulces y afrutados. Maceramos los hollejos durante la fermentación alcohólica y practicamos remontados continuos para extraer color y taninos maduros. Fermentamos a temperatura controlada no superior a 25ºC y descubamos pronto para no extraer verdores. Fermentación maloláctica en acero y paso parcial por barricas para respetar su carácter frutal.