Color amarillo pajizo, con profundos reflejos verdes, brillante y transparente.

Intensidad muy alta, predomina la fruta blanca y de hueso (melocotón y albaricoque), cítricos (pomelo y piel de naranja) y un toque de fruta tropical, se aprecian tonos herbáceos (heno, hinojo), ecos balsámicos y un fondo anisado.

Fresco, fino, graso y muy bien estructurado. Sabroso, aromático y muy equilibrado en acidez, con buena entrada en boca. Final complejo con tonos agradablemente amargos. El carácter de la variedad verdejo está muy pronunciada. Larga permanencia en boca.