Desde la vendimia de las uvas hasta la puesta en botella se aplica la tecnología más moderna con los mejores cuidados para obtener el máximo potencial de estas variedades. Después de una breve maceración en frío, es sometido a una fermentación en contacto con las pieles a temperatura controlada con delicados remontados durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.