TintoValencia
Cerro Bercial Ladera los Cantos
- Graduación
- 14,4%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
De color cereza granate y ribete rubí.
Aroma
En nariz es fino en aromas, fresco, elegante, con un marcado carácter mineral y finos tostados. Recuerdos de cacao y fruta madura sobre fondo de sotobosque. Complejo y expresivo.
Gusto
En boca es graso, redondo y de cuerpo medio. En retronasal reaparecen los finos tostados sobre la fruta roja. Taninos sedosos dentro de una estructura ligera pero con gran persistencia y elegancia.
Elaboración y maridaje
Uvas
Bobal y Cabernet.
Crianza
El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y guisos de carnes rojas, caza mayor y quesos curados. Gazpacho manchego, arroces caldosos y secos hechos con leña de sarmientos.
Más sobre este vino
Premios
- 91 puntos – Guía Peñín 2014.
Comentarios
Ladera Los Cantos es el resultado del trabajo esmerado para obtener un producto de alta expresión, cuidando la selección manual del racimo a la entrada en bodega y llevando a cabo una larga y peculiar elaboración, con fases de maceración prefermentativa en frío, larga fermentación alcohólica a temperatura controlada y maceración postfermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses.
La bodega
