Vendimia manual realizada en cajas de 15 Kg. de capacidad, con doble selección de racimos en viñedo y en mesa en la entrada de bodega. Elaboración clásica con uvas despalilladas y semiestrujadas, realizándose una prefermentación en frío con una posterior fermentación alcohólica a 25º con levaduras autóctonas. Dos remontados diarios mediante OVI. Fermentación maloláctica en barrica a 20-22º C y el vino termina su elaboración reposando 5 meses en botella antes de salir al mercado.