Vino blanco fermentado en barrica elaborado con la variedad Macabeo procedente de viñas viejas cultivadas en secano. Cuando termina la fermentación alcohólica, el vino permanece en las barricas en contacto con las lías, con bastoneos frecuentes. Después de seis meses en barrica, el vino se trasiega para su embotellado.