El delicado trabajo con la madera, buscando la mayor expresión frutal a través del uso de formatos grandes, sumado a la estupenda acidez natural que tiene el vino, conforma un paso por boca suave, fresco y muy largo. Este tinto es el reflejo del terruño del Cortijo Los Aguilares y un buen indicador de lo que puede entregar el viñedo en cada añada.