En nuestros viñedos, con vides de entre 30 y 60 años, se cultiva y vendimia siguiendo la tradición de nuestros abuelos, con una recolección manual que respeta al máximo la calidad de la uva .

En la actualidad, se cultivan las variedades Tinto Fino (Tempranillo ó Tinta del País) y Albillo, variedades que dan lo mejor de sí mismas en esta tierra. La edad media del viñedo se sitúa entre los 15 y 40 años, aunque aún existen parcelas centenarias, de las cuales se obtiene la uva para la elaboración de nuestros vinos más representativos.