La bodega Más Estela se encuentra en una propiedad milenaria situada dentro del valle de Sant Romá, en el municipio de la Selva de Mar (Alt Empordá).

En el año 974, el Conde Gaufred de Empúries, hizo donación de un extenso territorio al monasterio de Sant Pere de Rodas, excepto el valle de Sant Romá, debido a la fertilidad, abundante cacería y belleza del paraje.

En 1989 la familia Soto-Dalmau, adquiere el Mas Estela y las 50 ha.de tierra que la rodean. Después de un largo duro trabajo de restauración, el Mas Estela vuelve a revivir, 16 ha. de viñas serán replantadas de Garnacha negra, Cariñena, Monastell, y Moscatel de Alejandría.

La pasión por la tierra, la obsesión para preservar el entorno con las mejores condiciones posibles, nos lleva a optar por la agricultura biológica desde el inicio (1989) y seguidamente, en 1999 en la biodinámica.

La observación atenta de la viña, el trabajo de acuerdo con el ritmo lunar y planetario, la exclusión de pesticidas, pungicidas, insecticidas y abonos de síntesis hacen posible la expresión del "Terroir" a través de una tierra viva.Esta es su filosofía, voluntad y forma de trabajar.