Santiago Ruiz fundó su bodega en 1860. Fue uno de los primeros elaboradores -que sepamos- en etiquetar vinos en Galicia. Se convirtió en el primer embajador de los vinos de Rías Baixas, dándolos a conocer por toda nuestra geografía.

Una bodega enclavada en un edificio del siglo XVII, Santiago Ruiz (bodega) ha sabido conjugar la tradición conservada a lo largo de varias generaciones con los últimos avances de la tecnología. Su hija menor, Rosa, fue quien creó la imagen de la bodega que hoy conocemos.

Este blanco está elaborado con albariño -en su mayoría-, loureiro, treixadura y godello, cuatro de las variedades más representativas de la D.O. Rías Baixas, un excelente coupage de uvas obtenidas de los viñedos de O Rosal. O Rosal es una zona de ubicación privilegiada dentro de esta denominación gallega, ya que recibe más horas de sol y menos pluviometría que las comaracas limítrofes. Todo un lujo.

Y como los vinos siempre esconden su encanto en los pequeños detalles, la etiqueta de Santiago Ruiz tiene un significado especial para la bodega. El mapa de la etiqueta fue dibujado por Isabel, otra hija de Santiago Ruiz, que decidió celebrar su boda en la bodega. Envió este mapa a sus invitados para que supieran llegar al lugar de la celebración y, al verlo, a su padre le gustó tanto que la incorporó como etiqueta definitiva.