En la era de la economía global y de las compañías multinacionales, Bodegas Castro Martín, se mantiene orgullosamente como un negocio familiar dirigido por sus fundadores.

Lamentablemente, si examinamos a muchas otras bodegas de cierta envergadura en la denominación de origen Rías Baixas observamos que muchas de ellas ya tienen participación o incluso han sido absorbidas lentamente por grandes compañías de otras regiones de España.

La historia de Bodegas Castro Martín se remonta a 1887, dónde encontramos viejos documentos que prueban la existencia de una bodega y de la venta de vino Albariño. Las actuales instalaciones de la bodega fueron construidas en 1981 por Domingo Martín Morales, unos seis años antes de que la Denominación de Origen Rías Baixas fuera creada.

La bodega fue la primera en la región en estar enteramente equipada de tanques de acero inoxidable para la elaboración y almacenaje del vino, lo cual para aquella época parecía más bien una extravagancia innecesaria entre sus vecinos, pero no así según las modernas técnicas de elaboración de vinos. Estos tanques han sido desde entonces modificados para mejorar, por ejemplo, el perfecto control de temperatura con "camisas de frío" (antiguamente el tanque se enfriaba por medio de una ducha de agua fría que se deslizaba por las paredes del tanque desde su cuello hasta la base) y para añadir un sistema de inertización por medio de nitrógeno que optimiza el estado de conservación del vino almacenado en los tanques.