Tras 20 días de maceración en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (máximo 30º) el vino es descubado a otros depósitos donde se realiza la fermentación maloláctica de manera natural. Posteriormente es introducido en barricas de roble americano y francés donde descansa durante 9 meses. En ese momento se realiza un nuevo trasiego, limpiándose las barricas para ser llenadas nuevamente con el mismo vino, que continua su crianza durante 6 meses más. Es en ese momento cuando se embotella, saliendo al mercado con un mínimo de seis meses en botella.