TintoBaleares (Illes)
Cap de Barbaria
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º
Cata
Aspecto
Granate teja.
Aroma
Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino.
Gusto
Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino.
Elaboración y maridaje
Uvas
Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu.
Crianza
La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suaves posible.
Maridaje
Asados, Cordero asado, Jamón ibérico de bellota, Setas, Quesos de cabra, Embutidos, Arroces caldosos, Carnes rojas a la parrilla.
Más sobre este vino
Comentarios
Este tinto es el fruto de la unión de las uvas autóctonas de la isla –Monastrell y Fogoneu– con las variedades francesas Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino de producción muy limitada, emblema de la bodega y considerado uno de los mejores del archipiélago.
La bodega
