Vendimia manual, con estricta selección en viña. Despalillado y ligero estrujado, fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura máxima de 25ºC, bazuqueos diarios y 2 delestages, encubado de 8 días. Fermentación maloláctica en depósito y crianza de 4 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés (Quercus Petrea).
Embotellado sin estabilizar y con ligera filtración.