Elaborado con uvas de la variedad Viura. Vendimiadas a mano en cajas de plástico de 15 kilos. La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección. Después pasan por una despalilladora-estrujadora hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Se realiza una pre fermentación en frío durante 24 horas para extraer al máximo aromas frutales. Prensado con una prensa vertical. Fermentación en depósito de acero inoxidable y una crianza de dos meses en barrica de roble francés.