Volvoreta es el resultado de la búsqueda de la expresión del terruño. Un objetivo que María Alfonso persigue mientras cultiva las uvas Tinta de Toro con las que elabora este vino. Para Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España, quien le otorgó 91 puntos Parker, se trata de una versión floral, fresca y perfumada de esta uva autóctona de Toro. Un vino natural, fermentado con levaduras indígenas cuyo resultado es puro placer.