BlancoÁlava
Finca Zuriena
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
Color amarillo con incrustaciones doradas. Limpio y brillante.
Aroma
La nariz es compleja, pasando primero por balsámicos de la barrica así como matices de pastelería con un poco de aireación aparecen los matices de la variedad así como matices minerales de caliza. Un vino que no para de cambiar tras unos minutos.
Gusto
En boca tiene buena entrada, estructurado, con buena acidez, paso de buen peso con la crianza especiado, untuoso, glicérico y muy largo gracias a una acidez muy equilibrada.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Viura.
Crianza
Durante 5 meses en huevo de hormigón con un trabajo de batonnage sobre sus lías. Posteriormente está otros 10 meses en barricas de 225 litros de Roble Francés.. Posteriormente se envejece en botella por un periodo de 20 meses.
Maridaje
Marisco, Aperitivos y tentempiés, Pescado blanco, Carne adobada.
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Comentarios
Selección de los racimos más antiguos de Viura que se situaban en los viñedos de tintos para aportar acidez, a día de hoy tienen más de 50 años, recogida manual cepa a cepa.
La bodega
