La vendimia se realiza cuidadosamente de forma manual, seleccionando los racimos con uva proveniente de nuestras mejores parcelas. La uva se vendimia en su momento óptimo de maduración, para obtener un vino frutal, largo y complejo. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante unos 30 días, con el fin de extraer todo su potencial, y obtener un vino potente y elegante, reflejo de la tierra y de la bodega PINNA FIDELIS. El vino se crio en barricas seleccionadas nuevas de roble francés de grano fino de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 15 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, con rellenos periódicos. Finalmente se clarificó y se embotelló.